Dans « GOOD MORNING VIETNAM ! » de Barry Levinson, il y a un personnage de patron de bar vietnamien amoureux fou de Walter Brennan, qu'il rêve de voir nu ! Évidemment, quand on connaît « l’objet du désir » avec sa bouche édentée, sa voix de crécelle, ses jambes arquées, l’idée frôle le surréalisme le plus total !
Second rôle de western par excellence, Brennan a créé des silhouettes inoubliables de vieux râleurs pénibles et radoteurs dont la quintessence se retrouve dans le sublime Stumpy de « RIO BRAVO », celui à qui « on ne dit jamais rien ». Cet emploi cocasse et unique en son genre n’a pas empêché l’acteur de jouer quelques méchants particulièrement vicieux comme l’horrible patriarche sadique de « LA POURSUITE INFERNALE ».
Parmi ses autres westerns : un shérif dans « TEXAS CYCLONE », un contremaître dans « LA RUÉE SAUVAGE », le sidekick de Gary Cooper dans « MADAME ET SON COWBOY », un extraordinaire juge Roy Bean à moitié cinglé dans « LE CAVALIER DU DÉSERT » (toujours avec Cooper), un capitaine de navire dans « DAKOTA », le cuistot au dentier baladeur dans « LA RIVIÈRE ROUGE » (un de ses grands rôles), le fermier spolié dans « CIEL ROUGE », le doc de « PLUS FORT QUE LA LOI », le co-équipier de Jimmy Stewart dans « JE SUIS UN AVENTURIER », le toubib opprimé dans « UN HOMME EST PASSÉ ».
« LE SHÉRIF » lui offre – deux ans avant – un rôle de gardien de prison proche de Stumpy, il est un affreux pirate des rivières dans « LA CONQUÊTE DE L’OUEST », il pastiche son rôle dans « LA POURSUITE INFERNALE » dans « NE TIREZ PAS SUR LE SHÉRIF ».
De 1967 à ’69, déjà âgé, Brennan tient la vedette de la série « THE GUNS OF WILL SONNETT » où il joue un ex-scout de l’armée, à la recherche de son fils disparu. Toujours pour la TV, il apparaît en ancien pistolero dans « THE OVER-THE-HILL GANG », suivi d’une sequel.
Son dernier western, « SMOKE IN THE WIND », Walter Brennan le tournera en 1975, sous la direction de son fils Andy.